HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。世界と共鳴する日本のテロワール】Domaine・Takahiko（ドメーヌ。日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール 2021 赤。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブランドノワール。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ペリエ・ジュエ ベルエポック 2016年 シャンパン 750ml。Château Laguiole ソムリエナイフ ブラウン。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。未開栓★シャトーラトゥール2002 750ml。ドンペリ村上隆コラボ。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。シャトー•ディケム(イケム)2004 750ml⭐︎フルボトル。シャンパーニュ　ルイ・ロデレール クリスタル 2002 750ml。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。2005年パヴィヨンルージュ シャトーマルゴー　ウィリアム フェーブル　レ クロ。未開栓★ シャトーラトゥール1993 750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。シャンボルミュジニー　レザムルーズ 2006年 Les Amoureuses。本日限定　値下げ　ドメーヌタカヒコ　ヨイチノボリナカイブラン。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。Richebourg 2019 赤ワイン 2本空き瓶。☆新品未使用品☆ CORAVIN THREE+ ワイン保存システム。キュベゾンは48日。blue【未開封】エンジェルシャンパンブラック。当時物　マッサヴェッキア　フォントディピエトラルサ　1998 750ml。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。AYALA ロゼシャンパン 750ml ポルシェクレストラベル。ANGEL エンジェル シャンパン NV ブリュット ロゼホワイト 750ml。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。Bottega モスカートペタロ6本セット限定価格。CHATEAU LYNCH BAGES 1982 赤ワイン。涙を流せる感激の世界が待っている。Clos du Val 1997 CS クロ・デュ・ヴァル